Hummm... Cafeterias!

Em Sampa!

Olha que delíiiicia, o Barista KIM OSSENBLOK em visita a São Paulo/Brasil, mostra nestes cincos vídeos, que estão no link abaixo: o crescimento do mercado de Cafés Especiais que faz a cidade oferecer locais realmente dedicados a quem é apaixonado, como eu, por CAFÉS!

Todos tem torras no local, uma carta de blends, ambientes descoladíssimos, além de um atendimento diferenciado... ❤!

http://baristakim.es/2013/12/5-caracteristicas-que-los-buenos-baristas-tienen-en-comun/

Em Paris!

E para os também amantes de gatos, como eu, existe uma Cafeteria 
LE CAFE DES CHATS, em Paris/França, que funciona por reserva.
Existem procedimentos a serem adotados para quem quer usufruir da companhia dos felinos... Como NÃO DAR qualquer comida que estejam consumindo, pois eles são alimentados com ração. Crianças podem, desde que acompanhadas do seu responsável. Tudo para que os bichanos não se estressem, pois o espaço é deles. 
Agora, tomar um café, lendo um livro e na companhia deles... É tudo de boooommmm! 
A reserva tem que ser feita com um mês de antecedência. 
Se conheço? Ainda não, mas parece um lugar com a minha cara !

http://www.lecafedeschats.fr/lecaf/

Qual café tomar... ?!?

Café que solta o aroma pela casa toda e deixa um ar de bem querer...
-Saúde!

Para tomar um boooom café em casa, temos que pesquisar na internet as opções que existem de produtores de cafés especiais, da variedade arábica. 
Eles indicam a origem dos grãos, tipos de blends, tempo de torra e tipos de moagem conforme a extração que utilizarmos (Moka, Coador, Hario V60, Chemex, Sifão, Aeropress, French Press). Quanto mais recente for a torra, melhor será qualidade, o sabor e o cheiro mais intenso do café! 

Existe hoje um grande consumo de cafés genéricos, dominado 
pelas marcas das grandes multinacionais de alimentos, que transformaram a bebida em um produto de alto consumo diário. 
Esse café possui muuuuuitas misturas. 
E é economicamente predatória em relação aos seus produtores... 
Em nome do grande mercado!

Mas também começam a surgir os cafés especiais para o consumo de varejo.
Na verdade resgatam o café na sua origem: o pequeno produtor em contato direto com o consumidor preocupado com um alimento melhor, mais saudável e economicamente mais equilibrado. 

Bom para acompanhar:

Em tempos de internet, bom saber como tudo isso funciona...

O início da paixão

Aprendi a gostar de café pelo CHEIRO:
- A casa que cheira café, é casa com ALEGRIA! (dizia meu pai).

Comecei de fato, a me apaixonar a partir da Feira de Gastronomia da Revista Gula, em 2004. Passando pelo stand do "Ateliê do Café", na degustação, AMEI ao PRIMEIRO gole! 
Um cheiro intenso, sabor delicado, uma sensação de maciez, aconchego... 
E uma sutil acidez. Depois desse evento comecei a me interessar 
e ser efetivamente uma curiosa do café... 

Neste ano tive a oportunidade de aprofundar mais um pouco. 
Participei do workshop com o barista Kim Ossemblok, promovido 
pelo Ateliê do Café e Revista Espresso. 
Ampliou ainda mais o meu conhecimento sobre o universo do café: 
além dos diversos tipos e sabores, existe uma cadeia produtiva 
que envolve técnicas de plantios, os cuidados com as sementes na colheita, 
a secagem e a classificação dos grãos... 
Moagem de diferentes calibres, dependendo do método de sua extração:
Coador, Hario V60, Chemex, Moka, Sifão, Aeropress, French Press.

É pra ficar alucinada! E cada vez mais apaixonada...

Hoje, sou a barista oficial da família nos encontros de finais de ano...
Muuuuito bommmmm, depois de uma comilança, bom conversê 
e aquele preguicê. 
Adoro!


Que tal com:
Bolo de Milho com casca crocante e calda curau?

HUMMM...!  :-P